Ácido Cítrico - Grau Alimentício (pote 100g)

ÁCIDO CÍTRICO ALIMENTÍCIO (pote 100g)

O Ácido Cítrico Anidro AlimentícioC₆H₈O₇ é um acidulante utilizado na produção cervejeira para a correção da acidez e o ajuste do pH da água cervejeira.

Sua aplicação permite realizar ajustes controlados na água utilizada na brassagem, contribuindo para adequar o pH às condições desejadas para o processo.

O ácido cítrico também pode ser utilizado em situações específicas para realçar notas frutadas e de acidez na cerveja. Nesse caso, a quantidade utilizada deve ser cuidadosamente calculada, pois o uso em excesso pode deixar características sensoriais indesejadas. Também é utilizado na passivação de inox.

Características

• Produto: Ácido Cítrico Anidro Alimentício

• Fórmula molecular: C₆H₈O₇

• Categoria funcional: Acidulante

• Aplicação principal: Correção de acidez e ajuste do pH da água cervejeira

• Estado físico: sólido

• Aspecto: branco ou translúcido

• Odor: inodoro

• Solubilidade: completamente solúvel em água

Aplicação na água cervejeira

O ácido cítrico pode ser utilizado para baixar o pH da água cervejeira, incluindo a água utilizada na preparação da brassagem ou na lavagem dos grãos.

A quantidade necessária depende das características da água de partida e do pH desejado. Por isso, o ajuste deve ser realizado de forma controlada, evitando o uso excessivo que possa interferir nas características sensoriais da cerveja.

Armazenamento

Manter em local seco, fresco e protegido da luz e da umidade.

ácido cítrico, ácido cítrico alimentício, ácido cítrico, passivação inox