Fermento Angel LA03 - NEIPA New England IPA - sachet 12g

Fermento Angel LA03 - New England Ipa - Sachet 12g

O fermento Angel LA03 é uma cepa originada em uma cervejaria em Boddington, Reino Unido. É uma escolha muito popular para IPAs, especialmente NE IPAs, turvas e juicy.

Gera ésteres frutados e aroma equilibrado com perfis de lúpulo adicionados no dry hopping. É uma levedura de baixa atenuação, resultando em corpo para suavizar a sensação na boca. 

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CARACTERÍSTICAS  

• Fermentação de velocidade moderada
• Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
• Floculação média a alta
• Temperatura de fermentação: 18 - 25°C
• Atenuação aparente: 71~75%
• Tolerância ao álcool: 11%
• Forma aromas frutados típicos de ales inglesas

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Embalagem:

Pacote aluminizado, sob vácuo: 12g 

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Armazenagem e validade:

Manter refrigerado (10°C) em local seco. Não congelar.  

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Instruções de Reidratação: 

- Suspender o fermento em água previamente fervida (10-20% p/v) ou mosto diluído (2:1 água/mosto), a 22-30°C em frasco estéril. 

- Agitar levemente por 5 minutos para suspender as células e deixe em repouso por 10-20 minutos.

- Ajustar a temperatura para a temperatura do mosto. Se a diferença para ajuste for maior que 10°C, evitar choque térmico misturando, em etapas, um pouco de mosto, para correção de até 10°C, com repouso de 5 minutos.

- Realizar todo o procedimento de reidratação, idealmente, em menos de 30 minutos, para reduzir o risco de contaminação por outros microrganismos.

- Inocular assim que tiver terminado a reidratação. Homogeneizar o fermento com o mosto.

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>> Acesse aqui a Ficha Técnica do produto

https://prodooze.net/wp-content/uploads/2022/06/Fermento-LA03-ale-ficha-tecnica.pdf

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