Fermento AEB Fermo Kveik SV - sachê 11,5g

Fermento AEB Fermo Kveik SV - sachê 11,5g

Estirpe Kveik de levedura seca ativa de alta fermentação para a produção de vários tipos de cervejas

O fermento Fermo Kveik SV é uma autêntica estirpe Kveik de alta fermentação proveniente de Voss, Noruega.

>> Caracteriza-se por uma fermentação muito rápida a altas temperaturas com obtenção da atenuação completa em 48-72 horas e uma excepcional capacidade de floculação. Isto permite uma considerável economia de energia e otimizar a capacidade de produção da unidade de fermentação.

>> Consente produzir cervejas estilo farmhouse e para uma ampla gama de cervejas ale clássicas e contemporâneas, incluindo as IPA e NEIPA American West e East Coast, pale, blond e lagers..

>> É a levedura ideal para produzir cervejas com perfil aromático frutado a casca de laranja e frutas cítricas

PARÂMETROS DE PRODUÇÃO 

Estilos de cerveja: Indicada para uma ampla gama de cervejas ale clássicas e contemporâneas, incluindo IPAs e NEIPAs, farmhouse, West e East Coast, pale, blond 
Temperatura de fermentação: 34°C-40°C
Atenuação: 75 0 80% 
Tolerância ao Álcool: 16% ABV
Floculação: Elevada
Produção de H2S (notas sulfurosas): Baixa
STA-1: Negativa
POF (notas fenólicas): Negativo
Embalagem: Pacote aluminizado, sob vácuo: 11,5g 

Armazenagem 

Manter refrigerado em local seco. Não congelar.

DOSES A USAR
50-90 g/hL de mosto frio a 34-40°C.

MODO DE APLICAR
Aplicação direta da levedura
Inocular a levedura diretamente no fermentador à temperatura de fermentação primária para a produção da cerveja pretendida.

REIDRATAÇÃO:
Hidratar a levedura em água estéril ou em mosto a 18-25°C, na proporção de 1:10 e aguardar 20 minutos.
Sucessivamente, misturar muito bem para obter a completa suspensão da levedura. Lentamente, levar à temperatura de fermentação adicionando mosto em intervalos curtos. Dosear o empaste cremoso de levedura diretamente no fermentador.

FICHA TÉCNICA FABRICANTE

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