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Lallemand
Model: Koln - Kölsch Style
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Fermento Koln - Kölsch Style - Lallemand

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Marca: LallemandModelo:Koln - Kölsch StyleDisponibilidade: Imediata Referência: HR67#IY8V


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Fermento Koln - Kölsch Style - Lallemand

O LalBrew® Köln é ideal para fazer cervejas tradicionais do estilo Kölsch e outras cervejas neutras.

O caráter neutro dessa cepa acentua delicados aromas de lúpulo, ao mesmo tempo em que fornece ésteres frutados sutis.

Através da expressão de uma enzima β-glucosidase, Köln pode promover a biotransformação do lúpulo e acentuar o sabor e o aroma do lúpulo. As fermentações mais frias terão caráter mais neutro, enquanto as fermentações mais quentes terão um perfil éster mais voltado para as frutas.

Característica geral: Aroma levemente frutado mais neutro em fermentações mais frias.

Estilos comumente usados: Kölsch Ales neutras.

Características:

  • Atenuação: média alta;
  • Floculação: média alta;
  • Temperatura de fermentação: de 12 a 20 ºC;
  •  Armazenagem: recomendada em geladeira.

Fermento Koln - Kölsch Style - Lallemand

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