Kit de Insumos para Você Fazer a Receita California Common em Casa. | Clique Aqui e Compre Agora, Garanta Qualidade para Sua Cerveja!
Faz Tua Ceva
Model: California Common
Product ID: 496
Product SKU: 496
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Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal California Common

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal California Common

Marca: Faz Tua CevaModelo:California CommonDisponibilidade: Imediata Referência: SQ467EF2F


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Moagem do malte opcional gratuita. Para solicitar a moagem envie um e-mail para: atendimento@faztuacerveja.com.br

(OS MALTES SÃO ENVIADOS JUNTOS, TODOS DENTRO DE UM SACO).

► Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal California Common



Receita elaborada de acordo com os critérios e parâmetros do BJCP (Beer Judge Certification Program)



Acompanha o kit:

  • Passo-a-passo da receita contendo as quantidades de cada ingrediente, temperaturas de brassagem, fervura, fermentação, maturação, OG, FG, primming e teor alcoólico médio;
  • Maltes;
  • Lúpulo de amargor;
  • Lúpulo de aroma;
  • Fermento;
  • Tampinhas para garrafa pry-off:
    • 50 tampinhas para 05L, 10L e 20L;
    • 100 tampinhas para 30L, 40L e 50L;
    • 150 tampinhas para 60L;
    • 200 tampinhas para 100L.

Moagem do malte opcional gratuita. Se preferir o malte já moído, envie-nos um e-mail no momento da compra. 

(OS MALTES SÃO ENVIADOS JUNTOS, TODOS DENTRO DE UM SACO). 

Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. Lembre-se que os insumos são enviados pelos Correios, e, ocasionalmente, pode haver atraso na entrega. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.
 
OBS.: imagens meramente ilustrativas.


PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA CALIFORNIA COMMON:

  • Cerveja lager californiana fermentada em temperaturas altas;
  • Cor âmbar alaranjada;
  • Leve, frutada, maltada com sabores tostados e caramelo, contando com lúpulos amadeirados e mentolados;
  • Retrogosto amargo que persiste;
  • Uma excelente cerveja com uma ótima drincabilidade, ideal para acompanhamento com carnes, ou para apreciar sozinha.

DESCRIÇÃO NO BJCP 2015:

19B. California Common 

  • Impressão Geral: Uma cerveja leve, frutada, com um maltado expressivo e granulado, com interessantes sabores tostados e de caramelo, e apresentando características rústicas e tradicionais dos lúpulos americanos. 
  • Aroma: Exibe, tipicamente, lúpulos americanos tradicionais e rústicos (muitas vezes com caráter lenhoso, rústico ou mentolado) de moderada a elevada intensidade. Frutado leve é aceitável. Baixas a moderadas notas de caramelo e/ou tostado dando sustentação aos lúpulos. Aparência: Cor âmbar médio a cobre suave. Geralmente límpida. Espuma bege clarinho de moderada formação, com boa retenção. 
  • Sabor: Moderadamente maltado com um pronunciado amargor de lúpulo. O caráter de malte é geralmente tostado (não torrado) e acaramelado. Baixo a moderadamente alto sabor de lúpulo, geralmente mostrando as qualidades rústicas e tradicionais de lúpulos americanos (na maioria das vezes lenhosas, rústicas, mentoladas). Final bastante seco e fresco, com um amargor persistente, e um firme e granulado sabor de malte. Ésteres frutados bem suaves são aceitáveis, contanto que limpos limpa. 
  • Sensação de Boca: Corpo médio. Carbonatação média a média-alta. 
  • Comentários: Este estilo está estritamente definido em torno do protótipo exemplar Anchor Steam, embora permitindo o emprego de outros ingredientes típicos da época. Os lúpulos do varietal Northern Brewer não um são uma exigência obrigatória para o estilo; entretanto, os lúpulos americanos modernos e os lúpulos do Novo Mundo (especialmente os cítricos) são inadequados. 
  • História: A original American West Coast, produzida originalmente como Steam Beer durante a Febre do Ouro. Tradicionalmente eram utilizados grandes fermentadores abertos e rasos (coolships) para compensar a ausência de sistemas de refrigeração e de tirar vantagem das temperaturas ambiente frias na área da Baía de San Francisco. Fermentada com uma levedura lager, mas uma que foi selecionada para fermentar a cerveja relativamente limpa em temperaturas mais altas, de ale. As versões modernas são baseadas no relançamento do estilo, pela Anchor Brewing, na década de 1970. Ingredientes 
  • Característicos: Maltes Pale Ale, lúpulos não-cítricos (muitas vezes o varietal Northern Brewer), pequenas quantidades de malte tostado e/ou maltes Cristal. Levedura lager; no entanto, é geralmente utilizadas algumas cepas (muitas vezes com a menção de "California" no nome) funcionam melhor do que outras com as temperaturas mais quentes de fermentação (13 a 16 °C). Tenha em consideração que algumas cepas de leveduras alemãs produzem, nessas condições, inadequado caráter sulfuroso. 
  • Comparação de Estilos: Superficialmente semelhante a uma American Amber Ale, mas com opções específicas para malte e lúpulo – sabor/aroma de lúpulos americanos tradicionais (não modernos), sabores de malte mais tostados, o lúpulo é sempre assertivo, e utilizando uma levedura lager fermentando a temperaturas quentes. Menos atenuada, menos carbonatada e menos frutado que uma Australian Sparkling Ale.

Estatísticas Vitais: 

  • OG: 1.048 – 1.054 
  • FG: 1.011 – 1.014 
  • IBUs: 30 – 45 69 
  • SRM: 10 – 14 
  • ABV: 4.5 – 5.5% 

Exemplos Comerciais: Anchor Steam, Flying Dog Old Scratch Amber Lager, Schlafly Pi Common, Steamworks Steam Engine Lager. 

Etiquetas: Intensidade Standard, Cor Âmbar, Fermentação Baixa, América do Norte, Estilo Tradicional, família-amber-lager, Amarga, Lupulada



Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal California Common

Kit de insumos com 1 (uma) receita de cerveja artesanal California Common com maltes, lúpulos, fermento e tampinhas

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