Fermento AEB FermoLager Munich Heritage - sachê 11,5g

Fermento AEB FermoLager Munich Heritage - sachê 11,5g

Levedura para a produção de cervejas de baixa fermentação

FERMOLAGER Munich Heritage é uma estirpe de levedura lager, muito versátil e perfeita como levedura base.

FERMOLAGER Munich Heritage proporciona uma sensação limpa e suave na boca, resultado de uma estrutura maltada bem equilibrada da cerveja. Os teores de diacetil são baixos bem como os ésteres, os compostos de enxofre e os álcoois superiores. Esta estirpe permite ao cervejeiro realçar o carácter dos lúpulos nobres alemães e de outras variedades europeias.
 

PARÂMETROS DE PRODUÇÃO 

Estilos de cerveja: Para uma vasta gama de cervejas em estilo tradicional alemão e não só: Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks e uma vasta gama de lager em estilo europeu (Bohemian pilsner, Lager escandinas e vienenses).
Temperatura de fermentação: 10°C-14°C
Atenuação: 78 a 80% 
Tolerância ao Álcool: 9-10% ABV
Floculação: Médio-Alta
Produção de H2S (notas sulfurosas): Baixa
STA-1: Negativa
Embalagem: Pacote aluminizado, sob vácuo: 11,5g 
 

Armazenagem 

Manter refrigerado em local seco. Não congelar.

DOSES A USAR
75-100 g/hL de mosto frio a 10-14°C.

MODO DE APLICAR
Aplicação direta da levedura
Inocular a levedura diretamente no fermentador à temperatura de fermentação primária para a produção da cerveja pretendida.

FICHA DO FABRICANTE
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