Flocos de Trigo

Flocos de Trigo

Adiciona na cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma.

FABRICAÇÃO: Produto obtido dos grãos de trigo, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.

MODO DE USO:

• Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.
• Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação.
• Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente.
• O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja.
• Utilizado nas cervejas "Wit Beers" belgas.
• Faça teste de iodo!

DOSAGEM: Até 40% como adjunto no total de grãos. De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

ARMAZENAMENTO: Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °C e livre de odores. Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos flocos.

Flocos de Trigo