Malte Vienna (Maltes Catarinense)
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Maltes Catarinense
Model: Vienna
Product ID: 1010
Product SKU: 1010
Malte Vienna (Maltes Catarinense)
Marca: Maltes CatarinenseModelo:Vienna Referência: YBLE5JHRC
Contém Glúten;
Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.
Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.
Malte Vienna (Maltes Catarinense)
ESPECIFICAÇÕES:
- Nome: Vienna;
- Cor do mosto: 11 EBC;
- Utilização: Até 100% da composição da receita;
- 45-55ºC: Repouso proteico;
- 55-65ºC: Beta-amilase;
- 67-72ºC: Alfa-amilase;
- 78ºC: Mash out.
- Estilos recomendados: Vienna Ale; Vienna Lager; Amber Lager; Altbier; Porter, e Bock;
- Tipo: Base;
- Perfil: Biscoito, Maltado, Mel, Pão Fresco;
- Função: Aroma e sabor;
- Método: secagem;
- Fabricante: Maltaria Maltes Catarinense
- Origem: Brasil;
- Indicação de Armazenagem: manter em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar;
- Contém Glúten;
- Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.
CARACTERÍSTICAS:
- Malte de cevada claro, com notas de miolo de pão, mel, maltado e com leve biscoito;
- A secagem e a cura do malte são cuidadosamente controladas para manter potencial diastático suficiente para que este malte possa ser utilizado em até 100% da composição da receita;
- A secagem é menos intensa do que a secagem do Munique;
- Possui baixo teor de SMM, o precursor do DMS, em função da temperatura mais elevada de cura, quando comparado com um malte Pilsen tradicional;
- Este malte pode ser utilizado para a produção de qualquer estilo de cerveja onde se deseje um acentuado sabor maltado.
