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Nutriente para Fermento B1- 50g

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Modelo:B1Disponibilidade: Imediata Referência: PTBAW47A9


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Ativante Biológico de Fermentação

Nutriente para Fermento B1- 50g



CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Ativante Biológico de Fermentação fornece às leveduras o Nitrogênio prontamente assimilável e a Tiamina necessários para uma correta fermentação alcoólica.

APLICAÇÃO:

  • A utilização de ativante em fermentação, estimula o crescimento e a multiplicação das leveduras com a vantagem de obter uma maior quantidade de glicerina e de ésteres e assim obter hidroméis mais macios e aromáticos.
  • O ativante é indicado para todas as fermentações em geral, nos restos fermentativos ou na elaboração de cerveja, hidroméis, frisantes e espumantes

COMPOSIÇÃO:

Sulfato de Amônio – Fosfato de Amônio Bibásico – Cloridrato de Tiamina – Pantotenato – Fibras de Alpha Celulose - Fosfato de amônio bi-básico, perlita, cloridrato de tiamina (B1).

MODO DE USAR:

  • Dissolver cuidadosamente numa suficiente quantidade de produto e agregá-lo imediatamente à massa, preferentemente antes do início da atividade fermentativa. Deve ser usado de 15 à 25g de ativante para cada 100 L nas fermentações em geral. E 20g servem para até mais de 100 litros de qualquer tipo de mosto, Cerveja, Hidromel ou vinho.Ativa a fermentação, garantindo no mosto um correto balanceamento de substâncias nutritivas indispensáveis ao metabolismo microbiano;
  • Frequentemente os mostos, pelas práticas culturais como pelas operações de clarificação, têm um conteúdo de nitrogênio que é prontamente assimilado (sais de amônia) assim como a tiamina (vitamina B1), que são insuficientes para satisfazer a necessidade da levedura. A carência nutritiva pode ter resultados negativos em diferentes níveis, retardando o início das fermentações, fermentações excessivamente longas, consumo incompleto dos açúcares presentes. Além disso, as fermentações irregulares ou retardadas estão acompanhadas geralmente pela produção de aromas anormais devidos ao H2S;
  • A formulação do ativante de fermentação permite suprir as carências nutritivas do mosto, garantindo, desta forma o rápido início das fermentações e seu desenvolvimento;
  • Por outro lado, o aporte de substâncias nitrogenadas e da tiamina possibilita uma melhor expressão das características de fermentação das leveduras, favorecendo uma melhor síntese dos compostos aromáticos e uma relação ideal entre a produção de álcoois superiores e ésteres. O emprego de ativante de fermentação, restabelece as condições nutritivas ideais para o desenvolvimento da levedura, reduz enormemente o risco de aparecimento de compostos sulfurados e aldeídicos, os quais são responsáveis pelos aromas desagradáveis.


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