LUPULO AMARILLO - CRYO HOPS - SAFRA 2024 - PACOTE 25gr

O lúpulo Amarillo é uma das variedades clássicas e está entre os dez mais usados entre os cervejeiros. O Amarillo possui uma constância de amargor e um alto teor de mirceno. Suas características conferem a cerveja aromas e sabores cítricos doce como laranja e toranja, assim como notas florais leves, bem como melão e pêssego.

País de Origem: Estados Unidos

Perfil de Aroma: Cítrico, pinho, gramíneo e frutas tropicais.

Tipos de Cervejas: American Style Ale e IPA.

O que é Cryo Hops®

Projetado para aprimorar o sabor, aroma e rendimento, o Cryo Hops® incorpora a tecnologia mais inovadora no processamento do lúpulo. Através de um processo exclusivo desenvolvido pela Yakima Chief Hops, o pó de lupulina é extraído em temperaturas extremamente baixas (criogênicas), preservando o perfil sensorial característico de cada lúpulo, proporcionando o máximo de concentração de aroma e sabor.

Aplicação e Uso

O Cryo Hops® pode ser utilizado em substituição à pellets de lúpulo T-90 e proporciona um melhor resultado ao final da fervura e no dry hopping. Como ponto de partida para a formulação ou modificação de receitas, a taxa de dosagem é estimada em 50% do peso dos pellets, pois contém em média o dobro dos ácidos alfa que os lúpulos em pellets. É especialmente utilizado em cervejas definidas pelo sabor e aroma de lúpulo, com cargas de lúpulo de pelo menos 4 g/l ao final da fervura e no dry hopping, onde proporcionará um maior rendimento ao substituir pellets ou cones.