Insumos e Acessórios para Produção de Cerveja Artesanal

Fundo Falso Alumínio Cerveja Artesanal

DESCRIÇÃO:

O Fundo Falso é um acessório utilizado dentro da panela durante a brassagem, evitando o contato dos grãos com o fundo da panela.

ESPECIFICAÇÕES:

Material: Alumínio;
Altura padrão: 5 cm;
Espessura da chapa: 0,8 mm;
Diâmetro dos furos: 2,0 mm;
Distância entre furos: 4,8 mm.

IMPORTANTE:

Por padrão, o fundo falso tem 2mm menos que a medida da panela, ou seja, se você comprar um de 40cm, por exemplo, o diâmetro será de 39,8cm
A disposição e quantidade de pés de apoio poderá variar de acordo com o tamanho do fundo
As fotos são meramente ilustrativas e visam mostrar apenas o tipo de alça e pé de apoio utilizados

VANTAGENS DO FUNDO FALSO:

Melhora a eficiência da lavagem e facilita o processo de recirculação e clarificação do mosto por possibilitar uma melhor formação da cama de grãos;
Facilita a brassagem pois o fundo falso não deixa sua cama de grãos em contato com o fundo da panela. Assim, quando o fogo está ligado e o fundo da panela está mais quente, o seu risco de caramelizar ou queimar os grãos é muito menor do que com filtros que deixam o grão em contato com o fundo da panela
Para produções com fundo falso, indicamos a utilização de bomba de recirculação, para auxiliar na homogeneização da temperatura sempre que o fogo for ligado para elevação da temperatura e também para facilitar e tornar mais eficiente a etapa de clarificação do mosto