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Faz Tua Ceva
Model: Foreign Extra Stout
Product ID: 442
Product SKU: 442
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Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Foreign Extra Stout

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Foreign Extra Stout

Marca: Faz Tua CevaModelo:Foreign Extra StoutDisponibilidade: Imediata


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R$ 47,41 à vista com desconto Depósito Bancário
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Moagem do malte opcional gratuita. Para solicitar a moagem envie um e-mail para: atendimento@faztuacerveja.com.br

(OS MALTES SÃO ENVIADOS JUNTOS, TODOS DENTRO DE UM SACO).

► Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Foreign Extra Stout



Receita elaborada de acordo com os critérios e parâmetros do BJCP (Beer Judge Certification Program)



Acompanha o kit:

  • Passo-a-passo da receita contendo as quantidades de cada ingrediente, temperaturas de brassagem, fervura, fermentação, maturação, OG, FG, primming e teor alcoólico médio;
  • Maltes;
  • Lúpulo de amargor;
  • Lúpulo de aroma;
  • Fermento;
  • Tampinhas para garrafa pry-off:
    • 50 tampinhas para 05L, 10L e 20L;
    • 100 tampinhas para 30L, 40L e 50L;
    • 150 tampinhas para 60L;
    • 200 tampinhas para 100L.

Moagem do malte opcional gratuita. Se preferir o malte já moído, envie-nos um e-mail no momento da compra. 

(OS MALTES SÃO ENVIADOS JUNTOS, TODOS DENTRO DE UM SACO). 

► Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. Lembre-se que os insumos são enviados pelos Correios, e, ocasionalmente, pode haver atraso na entrega. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.
 
OBS.: imagens meramente ilustrativas.


Descrição no BJCP 2015:

16D. Foreign Extra Stout

  • Impressão Geral: Uma Stout muito escura, moderadamente forte, bastante seca com destacados sabores tostados.
  • Aroma: Moderados a altos aromas de grãos tostados, muitas vezes com notas de café, chocolate e/ou levemente queimado. Frutado baixo a médio. Pode ter notas doces ou de melaço, alcaçuz, frutas secas e / ou vínicas. As versões mais fortes podem ter um aroma sutil e limpo de álcool. Aroma de lúpulo moderadamente baixo a nenhum, terroso, herbal ou floral. Diacetil baixo a nenhum.
  • Aparência: cor castanho escuro ao preto. Transparência normalmente obscurecida pela cor profunda (se não opaco, deve ser cristalina). Espuma grande de cor bronzeada ao marrom, com boa retenção.
  • Sabor: De grão tostado e malte com um caráter leve de grão torrado ou de café e chocolate, mas sem ser pungente. Moderadamente seca. Ésteres de baixo a médio. Amargor de médio a elevado. Sabor de lúpulos moderado a nenhum, terroso, herbal ou floral. Diacetil médio-baixo a nenhum.
  • Sensação de Boca: Corpo médio-alto a elevado, muitas vezes com um caráter macio, às vezes cremoso. Pode dar uma impressão de aquecimento (nunca quente) pela presença de álcool. Carbonatação moderada a moderadamente alta.
  • Comentários: Também conhecida como Foreign Stout, Export Stout e Foreign Export Stout. As versões históricas (antes da Primeira Guerra Mundial, pelo menos) tinham o mesmo OG (mesma densidade original) que as versões Extra Stouts locais, mas tinha um ABV (teor alcoólico) maior devido a uma fermentação secundária longa exposto a Brettanomyces. A diferença entre as versões locais e estrangeiros foram dadas pela lupulagem e pelo tempo de maturação.
  • História: Stouts mais fortes, elaboradas para os mercados de exportação atuais, mas com uma história que remonta aos séculos 18 e 19, quando eram versões altamente lupuladas de Stouts de exportação mais fortes. A Guinness Foreign Extra Stout (originalmente, West India Porter, depois Foreign Extra Double Stout) foi produzida pela primeira vez em 1801, segundo Guinness com "lúpulos extra para dar um sabor distinto e uma vida mais longa em climas quentes, atualmente é elaborada na África, Ásia e Caribe. Atualmente ela constitui 40% das Guinness produzidas em todo o mundo".
  • Ingredientes Característicos: maltes claros, maltes e grãos escuros tostados; historicamente também poderia ter sido usado maltes marrom e âmbar. Lúpulos principalmente para amargor, geralmente variedades inglesas. Pode utilizar adjuntos e açúcar para aumentar a densidade.
  • Comparação de Estilos: Similar em balanço a uma Irish Extra Stout, mas com mais álcool. Não tão forte e intensa como uma Russian Imperial Stout. Falta-lhe o amargor forte e o uso de lúpulo de última adição das American Stouts. Densidade semelhante a uma Tropical Stout, mas com um final mais seco, mais amargo e menos estereficado.

Estatísticas Vitais: 

  • OG: 1.056 – 1.075
  • FG: 1.010 – 1.018
  • IBUs: 50 – 70
  • SRM: 30 – 40
  • ABV: 6.3 – 8.0%

Exemplos Comerciais: Coopers Best Extra Stout, Guinness Foreign Extra Stout, The Kernel Export Stout, Ridgeway Foreign Export Stout, Southwark Old Stout.

Etiquetas: Intensidade Alta, Cor Escura, Fermentação Alta, Ilhas Britânicas, Estilo Tradicional, família-stout, Balanceada, Tostada.



Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Foreign Extra Stout

 
1 Receita Foreign Extra Stout contendo maltes, lúpulos, fermento e tampinhas

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