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Faz Tua Ceva
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Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)

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Marca: Faz Tua CevaDisponibilidade: Imediata


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Moagem do malte opcional gratuita. Para solicitar a moagem envie um e-mail para: atendimento@faztuacerveja.com.br

► Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.

Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel) - 26D (BJCP 2015)



Receita elaborada de acordo com os critérios e parâmetros do BJCP (Beer Judge Certification Program)



Acompanha o kit:

  • Passo-a-passo da receita contendo as quantidades de cada ingrediente, temperaturas de brassagem, fervura, fermentação, maturação, OG, FG, primming e teor alcoólico médio;
  • Maltes;
  • Lúpulo de amargor;
  • Lúpulo de aroma;
  • Fermento;
  • Tampinhas para garrafa pry-off:
    • 50 tampinhas para 05L, 10L e 20L;
    • 100 tampinhas para 30L, 40L e 50L;
    • 150 tampinhas para 60L;
    • 200 tampinhas para 100L.

Moagem do malte opcional gratuita. Se preferir o malte já moído, envie-nos um e-mail no momento da compra. 

(CASO SEJAM MOÍDOS, OS MALTES SÃO ENVIADOS JUNTOS, TODOS DENTRO DE UM SACO). 

► Depois de moído, o malte deve ser utilizado o mais breve possível, preferencialmente em até 10 dias depois da moagem. Após este período, pode haver perda na qualidade. Lembre-se que os insumos são enviados pelos Correios, e, ocasionalmente, pode haver atraso na entrega. O cliente que solicitar o envio do malte moído deve assumir esta responsabilidade.
 
OBS.: imagens meramente ilustrativas.


Principais características da Belgian Dark Strong Ale:

  • Cerveja belga trapista de forte complexidade;
  • Destaque para o sabor maltado intenso;
  • Alto teor alcoólico (de 8% a 10%);
  • Lúpulo de baixíssima percepção tanto no aroma quanto no sabor.

Descrição no BJCP 2015:

26D. Belgian Dark Strong Ale

  • ​Impressão Geral: Uma ale belga escura, complexa e muito forte, com uma deliciosa mistura de riqueza de maltes e sabores de frutas escuras e elementos condimentados. Complexa, rica, suave e perigosa.
  • Aroma: Aroma complexo, com uma presença ricamente doce de malte, ésteres significativos, álcool e uma qualidade condimentada leve a moderada. O malte é rico, forte e pode ter uma profunda qualidade de pão tostado, muitas vezes com uma complexidade de caramelo profunda. Os ésteres frutados vão de fortes a moderadamente baixos e podem conter notas de uvas passas, ameixas, cerejas secas, figos ou ameixas secas. Fenóis picantes podem estar presentes, mas geralmente têm uma qualidade apimentado e não de cravo; leve baunilha é possível.
    Os álcoois são suaves, picantes, perfumados e/ou de rosas, de baixa a moderada intensidade. O lúpulo não está geralmente presente (mas um muito baixo aroma condimentado, floral ou ervas é aceitável). Sem aromas de maltes escuros / malte torrado. Sem aromas de álcool quente ou solvente.
  • Aparência: Cor âmbar profundo a âmbar a marrom acobreado profundo (escuro neste contexto implica uma maior profundidade de cor do que o dourado). Espuma enorme, densa, muito cremosa e persistente, de leve bronzeado. Ela pode variar de límpida a um pouco turva. 
  • Sabor: Semelhante ao aroma (aplicam os mesmos comentários sobre malte, ésteres, fenóis, álcool e lúpulos). Rico maltado moderado no palato, que pode dar uma nova impressão se o amargor é baixo. Normalmente, o final é moderadamente seco a seco, mas pode ser de até moderadamente doce. Amargor médio-baixo a moderado; com o álcool proporcionando algum equilíbrio ao malte. Geralmente com um balanço ricamente maltado, bem mesclado com o amargor. Os sabores complexos e variados devem misturar bem e harmoniosamente. O final não deve ser pesado ou de xarope.
  • Sensação de Boca: Alta carbonatação, mas não aguda. Suave, mas com evidente álcool. O corpo pode variar de médio-baixo a médio-alto e cremoso. A maioria é de corpo médio.
  • Comentários: As versões trapistas autênticas tendem a ser mais secas (os belgas diriam mais digeríveis) do que as versões de abadia (Abbey), que podem ser mais doces e
    encorpadas. Tradicionalmente acondicionadas em garrafa (ou referementadas em garrafa). Às vezes são conhecidas como trapista Quadrupel, a maioria são simplesmente conhecido pela sua intensidade ou a designação da cor.
  • História: A maioria das versões são únicas em caráter refletindo características de cervejarias individuais, produzidas em quantidades limitadas e, muitas vezes, muito procuradas.
  • Ingredientes Característicos: São comumente usadas cepas de leveduras belgas propensas a produção de álcoois superiores, ésteres e, às vezes, compostos fenólicos. Dá a impressão de utilizar uma receita complexa de grãos, embora muitas versões tradicionais são muito simples, com xarope de açúcar ou de açúcar não refinado caramelizado e leveduras que proporcionam grande parte da complexidade. Geralmente são utilizados lúpulos do varietal Saaz, do tipo inglês ou Styrian Goldings. Em geral não são usados condimentos, e se forem utilizados, são mantidos sutis e no fundo.
  • Comparação de Estilos: Como uma Dubbel mais intensa, com um corpo mais cheio e uma maior riqueza de malte. Não é tão amargo ou lupulada como uma Tripel, mas de intensidade semelhante.
  • OG: 1.075 – 1.110
  • FG: 1.010 – 1.024
  • IBUs: 20 – 35
  • SRM: 12 – 22
  • ABV: 8.0 – 12.0%

Exemplos Comerciais: Achel Extra Brune, Boulevard The Sixth Glass, Chimay Grand Réserve, Gouden Carolus Grand Cru of the Emperor, Rochefort 8 & 10, St. Bernardus Abt 12, Westvleteren 12.

Etiquetas: Intensidade Muito Alta, Cor Âmbar, Fermentação Alta, Europa- Ocidental, Estilo Tradicional, Maltada.



Kit de Insumos Receita Cerveja Artesanal Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel) - 26D (BJCP 2015)

1 Receita Belgian Dark Strong Ale contendo maltes, lúpulos, fermento e tampinhas

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