Fermento Red Star Premier Blanc (sachet 5g) (Hidromel, Espumantes, Vinho)

Fermento Red Star Premier Blanc (sachet 5g) 

A levedura Red Star Premier Blanc é ideal para fermentação de vinhos tintos e brancos, além de espumantes em que o enólogo deseja manter a frescura. Também pode ser utilizada para fermentação de hidromel. 

Confere aromas de frutas cítricas como resultado da fermentação, proporcionando frescor à bebida. 

Red Star Premier Blanc (antigo Pasteur Champagne) é uma das melhores cepas para evitar fermentações lentas e para reiniciar fermentações que estagnaram devido a açúcares residuais, graças a sua habilidade de assimilar frutose e de ser resistente ao álcool. 
 

FICHA TÉCNICA

• Perfil: Vinho Branco, Vinho Tinto, Espumante e Hidromel
• Temperatura de fermentação: 15°C a 30°C
• Dosagem: 1 pacote para 20 litros (densidade até 1.090)
• Embalagem: sachet 5g
• Floculação: baixa/média
• Tolerância ao álcool (%) > 16% 
• Taxa de fermentação: Rápida
• Produção de espuma: Moderada
• Exigências nutritivas: Normal
• Armazenamento: mantenha refrigerado em geladeira (não congelar)
• Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água esterilizada (50ml) em temperatura de 25 a 35°C. Deixe descansar de 15 a 30 minutos, mexa delicadamente e coloque o creme resultante no recipiente de fermentação.

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