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Extrato de Malte em Pó (DME) - 50g

Extrato de Malte em Pó (DME) - 50g

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Contém Glúten;

Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.

Extrato de Malte em Pó (DME) - 50g


ATENÇÃO:

As quantidades disponíveis são referentes ao PESO dos maltes, e não ao PACOTE. Caso sejam selecionadas 4 unid de 50g serão enviados 200g do malte dentro de um mesmo pacote.


Dry Malt Extract

Ideal para fazer mostos para propagação de leveduras. Este Extrato de Malte possui 35% de malte pilsen.


Uso recomendado: Recomenda-se fazer um mosto com densidade máxima de 1,040*.

*Para obter densidade de 1,040 (ou 10º platos, aproximadamente) usar 50g de DME em 500ml de água.


Modo de Uso:

  • Ferva a água e adicione o DME;
  • Deixe por 5 minutos fervendo; 
  • Após isso, basta esfriar e usar.

Forma de Armazenamento:

Sempre deixe em potes hermeticamente fechados e livres de umidade em local seco.


Ficha Técnica
DESCRIÇÃO: O extrato de malte é um composto obtido basicamente pela hidrólise da cevada crua e malteada, sendo em seguida submetido à concentração, desidratação a vácuo e moagem. Produzido de acordo com as Boas Práticas de Fabricação e obedecendo à legislação vigente. O produto é higroscópico, de grau alimentício e isento de substâncias tóxicas ou nocivas à saúde. Contém glúten.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS (1)

  • Aspecto Pó granulado de coloração castanha
  • Sabor e Odor Característicos de malte
  • Umidade (%) Máximo 4
  • Densidade (g/cm3) 0,300 . 0,450
  • Acidez (mL NaOH 0,1 N/ 10g) Máximo 25
  • Cor (EBC) Máximo 30
  • Carboidratos Totais (%) Mínimo 88
  • Lipídios (%) Máximo 1,5
  • Cinzas (%) Máximo 2
  • Proteína (%) 4,5 . 6,0
  • pH 4,5 . 6,0
  • Açúcares Redutores Como Maltose (%) Mínimo 60
  • Arsênio (ppm) Máximo 1
  • Matérias Estranhas Ausência

(1) Pode haver pequenas diferenças nas características do produto, devido à variação natural da matéria-prima.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (1)
n c m M

  • Contagem Total de Mesófilos UFC/g 5 0 10.000 -
  • Coliformes Totais UFC/g 5 0 <10 -
  • Coliformes Fecais (2) UFC/g 5 0 <10 -
  • E. coli UFC/g 5 0 <10 -
  • Salmonella sp (2) /25g 5 0 Ausência -

(1) O plano de amostragem segue os padrões da ICMSF (International Comission on Microbiological Specifications for
Foods).
(2) De acordo com a legislação vigente (RDC n°12 de 02 de janeiro de 2001 . 11B).

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS/100g (1)

  • Valor energético (kcal) 390
  • Carboidratos (g) 91
  • Proteínas (g) 5,1
  • Gorduras totais (g) 0,6
  • Gorduras saturadas (g) 0
  • Gorduras trans (g) 0
  • Fibra Alimentar (g) 0
  • Sódio (mg) 20

(1) Valores típicos ou de referência. Não constituem especificação do produto.

VALIDADE

  • 18 meses. Na embalagem original e fechada, armazenada adequadamente.

Extrato de Malte em Pó (DME) - 50g

50g de Extrato de Malte (DME)

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Características


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