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Product ID: 146
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Extrato de Malte em Pó (DME)

Extrato de Malte em Pó (DME)

Referência: 146


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Contém Glúten;

Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.

Extrato de Malte em Pó (DME) - 50g


ATENÇÃO:

As quantidades disponíveis são referentes ao PESO dos maltes, e não ao PACOTE. Caso sejam selecionadas 4 unid de 100g serão enviados 400g do malte dentro de um mesmo pacote.


Dry Malt Extract

Ideal para fazer mostos para propagação de leveduras. Este Extrato de Malte possui 35% de malte pilsen.


Uso recomendado: Recomenda-se fazer um mosto com densidade de 1,040*.

*Para obter densidade de 1,040 (ou 10º platos, aproximadamente) usar 100g de DME em 1000ml de água.


Modo de Uso:

  • Ferva a água e adicione o DME;
  • Deixe por 5 minutos fervendo; 
  • Após isso, basta esfriar e usar.

Forma de Armazenamento:

Sempre deixe em potes hermeticamente fechados e livres de umidade em local seco.


Ficha Técnica

DESCRIÇÃO: O extrato de malte é um composto obtido basicamente pela hidrólise da cevada crua e malteada, sendo em seguida submetido à concentração, desidratação a vácuo e moagem. Produzido de acordo com as Boas Práticas de Fabricação e obedecendo à legislação vigente. O produto é higroscópico, de grau alimentício e isento de substâncias tóxicas ou nocivas à saúde. Contém glúten.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 

- Aspecto Pó granulado de coloração castanha
- Sabor e Odor Característicos de malte
- Umidade (%) Máximo 4
- Densidade (g/cm3) 0,300 . 0,450
- Acidez (mL NaOH 0,1 N/ 10g) Máximo 25
- Cor (EBC) Máximo 30
- Carboidratos Totais (%) Mínimo 88
- Lipídios (%) Máximo 1,5
- Cinzas (%) Máximo 2
- Proteína (%) 4,5 . 6,0
- pH 4,5 . 6,0
- Açúcares Redutores Como Maltose (%) Mínimo 60
- Arsênio (ppm) Máximo 1
- Matérias Estranhas Ausência

Pode haver pequenas diferenças nas características do produto, devido à variação natural da matéria-prima.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS/100g 

- Valor energético (kcal) 390
- Carboidratos (g) 91
- Proteínas (g) 5,1
- Gorduras totais (g) 0,6
- Gorduras saturadas (g) 0
- Gorduras trans (g) 0
- Fibra Alimentar (g) 0
- Sódio (mg) 20

Valores típicos ou de referência. Não constituem especificação do produto.

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    Extrato de Malte em Pó (DME)

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