Fermento Angel WA18 - sachet 12g

Fermento Angel WA18 - sachet 12g

O fermento Angel WA18 é uma levedura de fermentação Ale formadora de aromas fenólicos. Típica das cervejas de trigo alemãs, com formação de aromas frutados e fenólicos. Excelente para produção de cervejas de trigo em geral.

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CARACTERÍSTICAS 

Floculação média a alta

Atenuação aparente de 80 a 91% e tolerância ao álcool de 10% (v/v)

Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C

Ideal par a produção de cervejas de trigo em geral, tipo Weissbier, Witbier, Saison

Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias)

Resulta em cervejas encorpadas, com alta refrescância

Embalagem

Pacote aluminizado, sob vácuo: 12g 

Armazenagem e validade

Manter refrigerado (?10°C) em local seco. Não congelar. Validade: 2 anos

Cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado). Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em 10 vezes o seu peso de água previamente esterilizada em temperatura de 25 a 35°C. Deixe descansar de 15 a 30 minutos, mexa delicadamente e coloque o creme resultante no recipiente de fermentação.

>> Equivalente ao WB-06 Fermentis

>> Acesse aqui a Ficha Técnica do produto