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Maltes Catarinense
Model: Biscoito
Product ID: 974
Product SKU: 974
Malte Biscoito (Maltes Catarinense)

Malte Biscoito (Maltes Catarinense)

Marca: Maltes CatarinenseModelo:Biscoito Referência: 3JUP8N6SK


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Contém Glúten;

Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.

Malte Biscoito (Maltes Catarinense)



ESPECIFICAÇÕES:
  • Nome: Biscoito
  • Cor do mosto: 43 EBC;
  • Aplicação: uso máximo 50%;
  • Utilização: 
    • 45-55ºC: Repouso proteico; 
    • 55-65ºC: Beta-amilase;
    • 67-72ºC: Alfa-amilase; 
    • 78ºC: Mash out​.
    • Pode ser utilizado em praticamente todos os estilos de cerveja onde se deseje destacar o sabor maltado;
      • Em baixas proporções (até 10%) vai favorecer a complexidade dos sabores de maltes da cerveja; 
      • Pode ser usado em proporções maiores (até 50%) em estilos como Mild, Brown Ale, Dark Lager, Porter, Stout, Bock, Dunkel, Schwarz, Weizenbock e em demais estilos de coloração mais escura com perfil de malte em destaque.
  • Estilos recomendados: Mild; Brown Ale; Dark Lager; Porter; Stout; Bock; Schwarzbier, e Weizenbock;
  • Resultado: Provê cor castanho claro (marrom claro) ao mosto, com reflexo acobreado. 
  • Fabricante: Maltaria Maltes Catarinense
  • Origem: Brasil;
  • Tipo: Aromático;
  • Função: Aroma e sabor;
  • Perfil: Biscoito, Casca de Pão, Castanhas, Melado, Nozes, Rapadura, Torradas;
  • Indicação de Armazenagem: manter em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar;
  • Contém Glúten;
  • Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.

CARACTERÍSTICAS:

  • Malte de cevada submetido a uma secagem um pouco mais intensa que o malte Munique, favorecendo a formação de cor, além de aromas e sabores destacados de melado, rapadura, biscoito e torrada, com notas de nozes, castanhas, casca de pão e leve dulçor, lembrando açúcar mascavo; 

 



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    Malte Biscoito (Maltes Catarinense)

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