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Castle Malting
Model: Acid (Acidificado)
Product ID: 536
Product SKU: 536
Malte Chateau Acid (Acidificado)

Malte Chateau Acid (Acidificado)

Marca: Castle MaltingModelo:Acid (Acidificado) Referência: KW9B9XJ72


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Malte naturalmente acidificado por lactobacilos utilizado para reduzir naturalmente o pH em água rica em bicarbonatos;

Contém Glúten;

Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.

Malte Chateau Acid (Acidificado)



ESPECIFICAÇÕES:

  • Nome: Chateau Acid (Acidificado);
  • Cor: entre 06 e 12 EBC;
  • Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves;
  • Aplicação: Até 5% da mistura;
  • Atributos: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza);

CARACTERÍSTICAS:

  • É a solução para água cervejeira de alta alcalinidade;
  • Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal;
  • Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH; 
  • O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.
DADOS TÉCNICOS
PARÂMETROSUNIDMÍNMÁX
Umidade% 4
Extrato (base seca)%74 
Proteína total (base seca)% 10
Cor do mostoEBC (ºL)6 (2,8)12 (5,1)
pH 4 

 



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