Malte Chateau Acid (Acidificado)
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Castle Malting
Model: Acid (Acidificado)
Product ID: 536
Product SKU: 536
Malte Chateau Acid (Acidificado)
Marca: Castle MaltingModelo:Acid (Acidificado) Referência: KW9B9XJ72
Malte naturalmente acidificado por lactobacilos utilizado para reduzir naturalmente o pH em água rica em bicarbonatos;
Contém Glúten;
Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.
Contém Glúten;
Alérgicos: produto derivado da cevada podendo conter trigo, centeio e aveia.
Malte Chateau Acid (Acidificado)
ESPECIFICAÇÕES:
- Nome: Chateau Acid (Acidificado);
- Cor: entre 06 e 12 EBC;
- Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves;
- Aplicação: Até 5% da mistura;
- Atributos: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza);
CARACTERÍSTICAS:
- É a solução para água cervejeira de alta alcalinidade;
- Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal;
- Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH;
- O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.
| PARÂMETROS | UNID | MÍN | MÁX |
|---|---|---|---|
| Umidade | % | 4 | |
| Extrato (base seca) | % | 74 | |
| Proteína total (base seca) | % | 10 | |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 6 (2,8) | 12 (5,1) |
| pH | 4 |
Malte Chateau Acid (Acidificado)
Características
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